1. 들어가며
와인을 마실 때 디캔팅(Decanting)을 하면 향과 맛이 더욱 풍부해집니다.
디캔팅은 특히 레드 와인의 풍미를 극대화하는 중요한 과정입니다.
이번 글에서는 디캔팅이 필요한 이유와 올바른 방법을 소개합니다.
2. 디캔팅이 필요한 이유
1) 침전물 제거
✅ 오래된 레드 와인은 침전물이 생길 수 있음
✅ 침전물은 마시기 불편하며 쓴맛을 유발
2) 와인의 산화 과정
✅ 디캔팅을 하면 공기와 접촉하며 향이 풍부해짐
✅ 강한 탄닌이 부드러워지고 과일 향이 강조됨
3. 와인 디캔팅 방법
1) 기본적인 디캔팅 절차
1️⃣ 와인을 15~30분 정도 세워서 침전물을 가라앉힘
2️⃣ 디캔터를 준비하고 조심스럽게 와인을 따른다
3️⃣ 침전물이 남기 시작하면 따르기를 멈춘다
2) 디캔팅 시간
✅ 가벼운 레드 와인 (피노 누아, 메를로) → 20~30분
✅ 탄닌이 강한 레드 와인 (카베르네 소비뇽, 바롤로) → 1~2시간
✅ 화이트 와인 → 디캔팅 필요 없음
4. 결론
디캔팅은 와인의 잠재력을 끌어올리는 중요한 과정입니다.
디캔팅을 활용해 더욱 깊고 풍부한 와인 경험을 즐겨보세요! 🍷